Casoncelli al Nostrano di Valle Trompia
Ingredienti: Per la sfoglia: 500g di farina, 1 pizzico di sale, 1 tuorlo d’uovo e 4 uova intere, acqua e sale quanto basta. Per il ripieno: 300 g di carne di manzo, 1gambo di sedano, 1 carota, 1/2 cipolla bianca, 1 chiodo di garofano, 1 pizzico di noce moscata, 3 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di franciacorta rosè, 50 g di Nostrano di Valle Trompia stagionato grattugiato, 50 g di pane grattuggiato, 1 tuorlo d’uovo, 1 noce di burro, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva dei laghi lombardi, sale e pepe quanto basta.
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Casoncelli al Nostrano di Valle Trompia



